Cuisine et cie

Toute simple, en 15min chrono. Mais mmmmhhhh...

Pour 2 personnes 

2 tomates type San Marzano

6 petits champignons bruns ou blancs lavés (facultatif)

une boîte de câpres d'env 100gr égouttée

100 gr de feta

1 branche de basilic frais ou une cs de basilic séché

4 oeufs + 1 blanc d'oeuf

sel

poivre

un peu d'huile d'olive

1. Battre les 4 oeufs et le blanc en omelette avec une fourchette. Saler et poivrer. 
2. Couper la feta et les tomates en cubes (env 1cm) et les champignons en lamelles.
3. Dans une poêle bien chaude (température maximum) et légèrement huilée (essuyer l'excédent avec un essuie-tout) verser les oeufs. Diminuer la puissance de cuisson de moitié.
4. Repartir de suite sur l'omelette les tomates, la feta, les câpres, le basilic (en feuilles entières ou ciselé) et les champignons.
5. Laisser cuire sans retourner l'omelette.
6. Servir avec de la salade verte et du pain.

Ha les bonnes pâtes que l'on mange dans les petits resto italiens...... Et si on essayait de se transformer en vraie mama italienne? Avanti!

Pour env 2oogr de pâtes fraîches (soit pour 2 pers. en accompagnement, doubler les ingrédients pour 4pers ou pour 2 pers. en plat principal)

200gr de farine

1 oeuf

de l'eau

un peu de farine supplémentaire

1. Avant de commencer prévoir un rouleau à pâtisserie et un verre d'eau à portée de main et un peu de place sur la table de cuisine ou sur votre plan de travail .  
2. Faire un tas avec la farine avec un trou en son centre, y incorporer l'oeuf.
3. Mélanger doucement l'oeuf avec la farine. C'est normal que ça colle au doigt au début!
4. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et ne colle plus aux doigts. Si ça colle rajouter de la farine.
5. Pétrir pendant au moins 4min. La pâte doit devenir souple (ni dure ni molle) mais pas élastique.
6. Etaler la pâte au rouleau préalablement enduit de farine sur le plan de travail aussi bien enfariné. Quand la pâte mesure 2mm d'épaisseur couper un carré dans la pâte (format A4), enfariner le et le rouler comme un parchemin.
7. Couper des rondins de la largeur souhaitée (env 5mm pour des tagliatelles) et dérouler délicatement.
8. Répeter l'opération avec toute la pâte.

Maintenant soit vous cuisez vos pâtes de suite dans de l'eau bouillante et bien salée (puisqu'il n'y a pas de sel dans la recette n'hésitez pas..) pendant 2 min.

Soit vous voulez garder vos pâtes pour plus tard. Alors faîtes les sécher sur un linge posé à plat jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches. Se conserve comme les pâtes du magasin!!